Wilde Köstlichkeiten

Essbare Wildpflanzen sind nicht nur gesund, sie schmecken auch köstlich und bereichern unser Essen mit ungewohnten, krafvollen Geschmacksnuancen. Hier finden Sie ein paar Beispiele, die sich leicht nachkochen lassen.

Giersch-Chips

Gundermannlimonade

Wilder Salat

Schokomousse mit schokoliertem Gundermann und Ahornblüten

Gebratene Maultaschen an Brennnesselgemüse

Wildlachs und Kartoffeln an grüner Soße

Un-Kraut, musikalisch-literarische Performance

Am 25. März 2023 fand die Uraufführung meiner Performance "Un-Kraut" statt. Hier der Link zum Livemitschnitt auf YouTube: https://youtu.be/7YsYED7Qwz0?t=1. Die Fotos entstanden bei der Aufführung am 22. April im PZ - Produktionszentrum Tanz und Performance e.V. (Fotos: Diethart Verleger)

Der Guuuuuuuundermann

Weg mit dem Unkraut!

Wir sind sooo gesund!

Hol dir deine wilde Kraft!

Frühling im November 2022

Dank des feuchten und warmen Herbstes erleben viele essbare Wildpflanzen einen zweiten Frühling und treiben erneut aus. Ich kann mich an keinen so grünen Oktober und November erinnern wie dieses Jahr.

Blühendes Hirtentäschel im November

Saftige Vogelmiere im November

Klettenlabkraut im November

Prachtvolle Brennnessel im November

Essbares "Unkraut" bei Blattwerk Gartengestaltung

Bei schwül-warmem Wetter habe ich am 20. Mai 2022 einen schönen Rundgang durch den Schaugarten der Gartengestaltung Blattwerk in Stuttgart-Kaltental gemacht. Das essbare "Unkraut" war unser Thema. Wir wurden reichlich fündig. Fotos: Udo Schoenewald.

Die Knoblauchsrauke

Schaugarten von Blattwerk

Die Gänsedistel

Gemeinsames Singen

Wildpflanzen sammeln und kochen in Diefenbach

Am 28. Mai 2022 trafen wir uns bei der Speisekammer Diefenbach, einem sympathischen Bioladen mit Café, und zogen los. Unsere wilden Schätze haben wir in der Speisekammer dann verarbeitet zu einer Quiche und einem verwilderten Salat. Hmmm... (Fotos: Diethart Verleger)

Ab durch die Wiesen von Diefenbach

Eindeutig Gundermann!

Unterwegs mit Hund, Kind und Rucksack

Hier sortieren wir unsere Schätze

Essbare Blütendeko für den Salat

Wilde Salate und Getränke

Hier koche ich die Füllung für die Quiche

Volle Tafel

Wildpflanzen-Rundgang in gerris garten

Am 29. April 2022 fand bei strahlendem Sonnenschein ein Wildpflanzen-Rundgang in gerris garten statt. Diese Bio-Gärtnerei war eine wahre Fundgrube für Essbare Wildpflanzen.

gerris garten

Babette Dieterich

Komm lieber Mai...

Im Mai kann man reichlich Wildes ernten und lecker verarbeiten.

Wiesen-Bärenklau

Stockausschläge der Linde

Schafgarbe

Wiesen-Storchenschnabel

Klettenlabkraut

Kriechender Günsel

Gemeiner Rainkohl

Knoblauchsrauke

Stängel des WBK

Wilder Salat

Polenta-Pizza

Wilde Maultaschen

Essbare Wildpflanzen im Februar

Erstaunlich, was zu dieser frühen Jahreszeit bereits wächst und in kleinen Mengen geerntet werden kann, wenn der Winter eher mild ist.

Gundermann

Brombeerblätter

Haariges Schaumkraut

Bärlauch

Giersch

Giersch / Geißfuß

Scharbockskraut

Klettenlabkraut

Knoblauchsrauke

Gänseblümchen

Löwenzahn

Wilder Schnittlauch

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